咖喱肠(Currywurst)是切碎的香肠加番茄酱和许多咖喱粉

　　德国猪脚：也叫德国咸猪手、德国蹄髈等。德国猪脚堪称一道享誉世界的名菜，也是德国人的传统美食之一。

　　南部巴伐利亚的炭烤猪脚和烟熏猪脚：炭烤猪脚一般会佐以葛缕子及大蒜一起浸泡或预先煮过，再烤到表皮苏脆，搭配芥末酱、辣椒一起上桌。烤制后的猪脚皮香肉厚，脆而不干的外皮最具嚼劲。烟熏猪脚是将猪脚煮熟后，以木炭烟熏的方式，将传统德国调味料的风味，借着木炭的香气完全封在猪脚里，看起来油滑光亮的猪脚，表皮柔软而有嚼劲，脂肪部位也有弹性。

　　北部柏林一带全是水煮猪脚和冰肘子的天下，加入酸菜和各式香料一起熬煮，烹饪方式比较像是中国菜的“炖”，翻动几次等到烂熟后享用，口感和烤猪脚完全不同。典型的水煮猪脚一定配上酸菜、土豆泥和马铃薯，一样也不可少，吃法是将这四样沾上芥末酱后同时入口。

　　香肠：香肠是德国人佐啤酒的最爱，而且种类过千。这里的香肠拼盘由五种不同类型的经典香肠组合而成，分别是牛肉肠、维也纳香肠、德国芝士肠、瑞士思维那肠和猪肉肠。

　　巴伐利亚白香肠(Weisswurst)吃白肠最为特别的地方：首先要去掉肠衣，其次要搭配巴伐利亚传统的甜味芥末酱，味道带甜，但不辛辣。

　　德国碎肉香肠(Bratwurst)起于德国纽伦堡，几乎可在德国任何地方都能发现更长更厚的碎肉香肠。

　　咖喱肠(Currywurst)是切碎的香肠加番茄酱和许多咖喱粉，或加由咖喱和其它香料制的酱，味道浓郁。

　　德国下午茶香肠(Teewurst)叫下午茶香肠是因为人们吃下午茶时，爱将这香肠切片夹三明治吃。

　　德国面包：德国是世界上面包消耗量最大的国家之一，平均每人每年超过80公斤。德国面包种类也很多，据说超过400种，就像法国的奶酪一样。几乎每个城镇乡村，都拥有自己独有的面包和面包房。德国面包的历史已经超过800年，许多面包品种甚至传承数百年。

　　啤酒：德国人非常爱喝啤酒。德国啤酒被分为20多个种类、1500多个品种，由于酿酒配方的多种多样性，所以产生出如此之多的啤酒种类也就不足为奇了。大致上德国啤酒可以分为白啤酒(也叫小麦啤酒)、清啤酒、黑啤酒、科什啤酒、出口啤酒和无酒精啤酒六大类。无论是哪个品牌的啤酒在小酒馆、饭店和啤酒花园里都占有自己的一席之地。啤酒配香肠、猪手是最经典搭配。

　　德国酸菜：德国酸菜(Sauerkraut)是德国的传统食品。18世纪的远洋航行中，船员由于条件限制不能吃到新鲜蔬菜，为了预防由于维生素缺乏而造成的坏血病，远洋船只往往会带上大量的酸菜。现在在德国，酸菜成了冬天必备的食物。

　　6、黑森林蛋糕：可能你会猜出黑森林指的是德国的黑森林地区，对于蛋糕为什么叫黑森林一直有不同的说法。一说因为配料用樱桃酒，是黑森林的特产，因此得名；也有说蛋糕的巧克力碎末让人想到黑色的森林；还有一说是颜色酷似黑森林地区的传统服饰。

　　国内德式餐厅常见的就不说了。

　　巴伐利亚烤猪肩 Schäufele

　　分量比猪肘小，上面的脆皮是亮点

　　炸鲤鱼 gebratener Karpfen

　　外焦里嫩，撒上黑胡椒和柠檬汁好吃，都是鱼刺的尾巴也很可以吃

　　酸汤牛肉 Sauerbraten

　　烤乳猪 gegrilltes Spanferkel

　　野生菌系列

　　七八月是吃野生菌的季节，鸡枞Pfifferlingen 牛肝菌Steinpilze怎么弄都好吃

　　

　　

　　蜂螫蛋糕 Bienestich

　　柔软的蛋糕底配上坚硬的焦糖味杏仁片，甜食爱好者最爱

　　猴子47 Gin酒 Monkey 47

　　来自黑森林的Gin酒

　　图片来源网络，侵删

　　德国值得一试的美食 我推荐这几个在巴伐利亚州比较有名的 每年的慕尼黑传统啤酒节上必吃的：

　　1. 猪肘：外皮烤的焦焦的 外酥里嫩 一份大猪肘子两个人都够吃 经常配上酸菜或者土豆 就不会觉得腻 慕尼黑市中心著名的餐馆皇家啤酒屋可以试试 非常正宗和传统 再配上一大扎啤酒

　　2. 烤鱼：在啤酒节或者嘉年华这种活动上一定会有这种插着一根棍的烤鱼 撒上调料 远远就能闻见香味 大概10欧左右一条 也是皮烤的焦焦的 因为调料都在外面 所以皮会非常咸 里面的鱼肉鲜嫩多汁

　　3. 巴伐利亚白香肠：一般是用水煮熟 吃的时候把外面一层薄薄的肠衣剥掉 蘸上当地的特色酱料 再配上Brezel碱水面包 虽然是很简单的一道菜 但是还挺好吃的

　　德国？美食？？？

　　回想在德国经常吃的餐厅，大多是意大利菜，西班牙菜，土耳其菜，日料韩料以及越南店。。。德国人自己每天也是披萨，意面，沙拉，面包，土豆。。。。

　　如果要推荐本土菜的话，下面这些是个人觉得好吃且经常买的。(图片均来自网络)

　　Schnitzel 炸肉排

　　这个基本是去食堂或者德餐店不知道吃什么的时候必点的，很少会踩雷。大肘子对于我来说，真的有点太腻了也吃不完，这个就刚刚好。

　　肉排一般选用猪排，或者小牛排(Schnitzel von Kalb)。经典款就是刚炸好的肉排配上一角柠檬，柠檬汁的清爽中和油炸的油腻。其他也有浇上蘑菇酱、洋葱酱、酸奶酱等酱汁的。

　　搭配的主食可以选择薯条、烤薯角、煎土豆、土豆泥等，部分店也可搭配沙拉或红薯。

　　Flammkuchen 火焰薄饼

　　好像是从法国那边传进来的，长得有点像披萨，但饼底更薄，烤出来也会更脆一点。经典款是在饼皮上抹酸奶油撒洋葱火腿，吃起来口感清爽，不像披萨会加很多厚重的芝士，份量也不会太大。除了咸口的奶油酱，也有像苹果肉桂这种的甜款，配料组合比较自由。

　　烤海鲜/鱼汤

　　

　　如果在德国北部沿海，推荐找个评价不错的小海鲜店尝尝。鱼和海鲜的做法多为烤制，搭配各种土豆，很香。杂鱼汤和国内风格不太一样，但是能鲜掉眉毛。

　　Weißer Spargel 白芦笋

　　每年德国春夏季的时令蔬菜，常见吃法是卷上培根烤，或者煮了之后浇上荷兰酱。听说现在国内很多地方也有了，不过碰到了还是可以试试。

　　Weißkohlgulasch 酸白菜炖牛肉

　　这个是在朋友家吃到的，长的丑但味道意外的还不错。酸菜、白菜、洋葱、蕃茄膏和牛肉香肠什么的一锅炖，酸菜的发酵香和番茄的浓香在一起真的很绝，炖的时间越久越好吃。

　　--小吃篇--

　　Currywurst 咖喱香肠

　　这个应该算是国民小吃了吧，小摊小店遍地都是，不过在不同城市可能选用的香肠不同，搭配薯条小面包都可以，很难踩雷。吃的时候咖哩粉要足，裹上酱汁满口都是辛香和酸甜夹杂的味道。

　　Brezel mit Frischkäse/ Butterbrezel 扭结面包配奶油奶酪/黄油

　　Brezel应该由很多人吐槽过了，真的是又干又硬。但是，加上奶酪或者黄油之后他有了质的飞跃！在很多面包店都能买到，面包切开直接抹上混合小葱的奶酪或黄油，特别香，面包也变得润口不干硬了，经常来不及吃饭就买一个应急。

　　Lahmacun/Dürüm

　　鉴于土耳其烤肉店在德国实在太常见了，市中心隔个几百米就有一家，暂且还是把他算在德国美食里。

　　Döner很多人都推过了，但我自己相比于大面包更喜欢吃这种卷饼。Dürüm就是把烤肉什么的卷在面饼里卷起来，这种面饼口感较实。Lahmacun在有的地方是指在发面皮上抹肉酱去烤，也称为土耳其披萨，但也有的地方在刷酱之后也加上烤肉蔬菜卷起来，相比Dürüm它的面皮更酥脆，吃起来还有可能掉渣。

　　除了这些加了主食的，烤肉和薯条在一起也很配！放在盘子里是Dönerteller，装在小纸盒里就是Dönerbox.

　　德国公认三大美食。

　　Dönner,Pizza, Spaghetti

　　（这是个笑话... ）